8 fő részére

Kapcsolódó gyűjtemények

• marha
• sertés
• borjú
• szendvicsek
• szendvicskrém

hozzávaló

• 1 és negyed kg borjúlapocka vagy bármilyen más hús
• 3 db tojás
• 2 dl tej
• fűszerek

páclé

• só
• pár szem bors
• karikára vágott hagyma
• vegyes zöldség
• kevés ecet
• víz

Elkészítés

A páclét felforraljuk, beletesszük a húst, puhára főzzük. A páclé annyi legyen, hogy a húst épphogy ellepje. Miután levesszük a tűzről, hagyjuk, hogy a páclében kihűljön a hús. Krémmé főzzük 2 dl tejet 3 egész tojással vízgőz felett. Megdaráljuk a húst, majd a felfőzött krémmel elkeverjük. Ízesítsük mustárral és pástétom fűszerrel. Hosszúkás formába tesszük, majd betesszük a hűtőbe pár órára. Kiborítjuk, átkenjük megdermedt 5 dkg langyosan oldott ízesített kocsonyával (aszpik), hogy fényes legyen.