Karaj gombával töltve
Hozzávalók
a húshoz
- 1.8 kg csontos karaj
- 2 kis fej hagyma
- 5 dkg száritott gomba
- 1 gerezd foghagyma
- kakukkfű
- rozmaring
- 1 dl vörösbor
- olivaolaj
- ecet
a körethez
- 1.5 kg karfiol
- 8 dkg olajbogyó mag nélkül
- őrölt bors
- só
Elkészítés
Áztassuk be a vizbe a gombát, majd apritsuk fel a hagymával, fokhagymával és rozmaringgal együtt. Metsszük be a húst a csontok között 4-5 cm mélyen, és töltsük meg a zöldségekkel.
Sózzuk, borsozzuk, locsoljuk meg az olajjal és a borral.
180 fokon süssük másfél óráig, gyakran locsolgatva.
A körethez a karfiolt szeleteljük fel, keverjük össze a kakukkfűvel és az olajbogyóval, locsoljuk meg az olajjal, ecettel, szórjuk meg sóval és borssal.
6 fő részére
Nehézség
könnyű