Gesztenyével töltött pulyka
Hozzávalók
hozzávalók
- kb. 3 kg-os bébipulyka
- 20 dkg füstölt szalonna
- 40 dkg sertéshús
- 2 dl tej
- 70 dkg gesztenye
- 10 dkg vaj
- 2 zsemle
- törött bors
- majoránna
- só
Elkészítés
<ol>
<li>A gesztenyét bevagdossuk.</li>
<li>Sütőben kipattogtatjuk.</li>
<li>Kevés vízben félpuhára főzzük, majd hozzáadjuk a tejet.</li>
<li>A zsemléket tejbe áztatjuk, kicsavarjuk, a darált sertéshússal összekeverjük, fűszerezzük, a vajat beletesszük. Összegyúrjuk.</li>
<li>A pulyka mellcsontját és az inakat eltávolítjuk.</li>
<li>A pulykát kívül-belül megsózzuk.</li>
<li>Megtöltjük a masszával.</li>
<li>A nyílást bevarrjuk, a combokat összekötjük.</li>
<li>A szalonnacsíkokkal beborítjuk.</li>
<li>A tepsibe egy kis vizet öntve beletesszük a pulykát, beborítjuk fóliával.</li>
<li>Nem túl meleg sütőben puhára pároljuk.</li>
<li>Levesszük a fóliát, és a zsírjával locsolgatva pirosra sütjük.</li>
<li>A cérnát levesszük.</li>
</ol>
8 fő részére
Nehézség
nehéz