6 fő részére

hozzávalók

• 1.25 kg apró hal vagy balin
• 35 dkg zsemlemorzsa
• fél fej vöröshagyma
• 1-2 gerezd fokhagyma
• néhány csipetnyi bors
• 1-2 nyers tojás
• 4-5 dl napraforgó olaj
• só

Elkészítés

Tisztítás után meg kell nyúzni a halakat, mert a bőrük rátekeredik a daráló késére. Ezután sűrű rostélyú darálón ledarálom, fej és uszony nélkül (legjobb filézni). Adok hozzá harmadnyi zsemlemorzsát, ledarált kevés vöröshagymát, és a fűszereket, egy-két felvert tojást. Jól összegyúrom, és kendő alá teszem, az illatok hadd érjenek össze. Hűtőszekrényben 0 fok körül napokig eláll. Aztán olajba mártott evőkanállal és ujjaimmal kis labdákká szaggatom, forró olajban kisütöm, tepsiben, vaslábosban vagy bográcsban. Isteni finom.

Megjegyzés

A receptet "Czegle" néven küldték be.