hájas tészta recept
hozzávalók:
- 70 dkg liszt
- 50 dkg friss háj
- 2 tojás sárgája
- fél dkg só
- 5 dkg cukor
- 2,5 dl víz
Elkészítés:
A hájat 3 kanál ecettel kidolgozzuk, előbb azonban ledaráljuk. 70 dkg lisztből elveszünk 25 dkg lisztet, és ezzel összedolgozzuk. Tégla alakúra formáljuk és kitesszük hideg helyre. A megmaradt lisztet, tojások sárgájával, sóval, 5 dkg cukorral és annyi langyos vízzel (kb. 2,5 dl) hogy rétestészta keménységű legyen kidolgozzuk hólyagosra. Leborítjuk egy tállal és jó negyed óráig pihentetjük, aztán vékonyra kinyújtjuk téglalapalakúra, tésztára tesszük a hájast. Ráhajtogatjuk előbb magunk felől, azután minden oldalról ezt háromszor ismételjük.
Hozzászólások
A hozzászóláshoz be kell jelentkezned!
Anyukám nagyon fini hájast tudod,de csak arra...
Anyukám nagyon fini hájast tudod,de csak arra emlékeztem,hogy összedolgozta az ecetet a hájjal. a környezetemben senki nem így csinálja és azt gondoltam rosszul emlékszem. Örülök,hogy rád találtam! A hétévégn megsütöm:))
Az életemet mentetted meg! Régen megvolt ez...
Az életemet mentetted meg! Régen megvolt ez a receptem, de elvesztettem. Sokszor elkészítettem, mindig nagyon finom lett. Kiegészítésül: Sütés 180°C fokos sütőben 10 perc, utána 220°C fokon készre sütni. BUÉK